อาหารท้องถิ่น “ข้าวซอยน้อย”

“ข้าวซอยน้อย” เป็นอาหารท้องถิ่นของชาวไทขึน จากเชียงตุง จะมีวิธีการกินได้หลายแบบ แต่ในวันนี้จะขอนำเสนอข้าวซอยน้อยแบบทรงเครื่อง

 

ส่วนผสม

1.   เกลือ – เป็นยาสมุนไพรโบราณที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยถอนพิษ และทำให้เลือดเย็น
2.   น้ำตาล / ผงชูรส
3.   มะนาว / น้ำส้มสายชู
4.   ถั่วป่น / งาป่น
5.   พริกป่น / พริกต้ม
6.   น้ำพริกเผา
7.   แป้งถั่ว 
8.   ซีอิ้วขาว
9.   ซีอิ้วดำ 
10. ผักสด ( กะหล่ำปลี และ ยอดถั่ว )
11.  กระเทียมเจียว
12. หมูสับ
13. ไข่ไก่
14. แป้งข้าวเจ้า

วิธีการทำ

1.  นำแป้งใส่ลงในกระทะแล้วต้มให้สุก
2.  นำแป้งขึ้นมาทรงเครื่องใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสตามใจชอบ
3.  นำแป้งข้าวใส่ลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน
4.  ใส่หมูสับ ไข่ไก่ ผักลงไป
5.  นึ่งให้สุก

ข้อมูลทั่วไป

ข้าวซอยน้อยเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเชียงตุงประเทศพม่า นิยมรับประทานเป็นอาหารหลัก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน อีกทั้งวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารนั้นหาได้ง่ายทั่วไป และราคาถูก