อาหารท้องถิ่น “นํ้าพริกปลา”
น้ำพริกปลารสแซ่บสูตรของชาวไทขึนบ้านสีมาราม มีเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิด กินกับผักลวกและผักสดหลายอย่าง
ส่วนผสม
1. หอมแดง – แก้หวัดคัดจมูก และช่วยลดน้ำมูก
2. กระเทียม – ลดไขมัน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ บรรเทาอาหารหวัด
3. พริกขี้หนู – ช่วยลดน้ำหนัก ทำให้เจริญอาหาร
4. เนื้อปลาช่อน – มีโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
5. กะปิ – ช่วยให้อารมณ์ดี ไม่ซึมเศร้า
วิธีการทำ
1. ตั้งน้ำร้อนให้เดือด
2. นำหอมแดง,กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปคั่วจนน้ำแห้ง
3. จากนั้นใส่กะปิลงไปแล้วคนให้ทั่วให้แห้ง
4. นำมาตำให้ละเอียดพอประมาณ
5. ใส่เนื้อปลาลงไปแล้วตำอีก
6. ปรุงรสตามใจชอบ
เกร็ดความรู้
ชาวไทขึนในสมัยก่อนนิยมปลูกข้าว ซึ่งปลาช่อนมักจะอาศัยอยู่ในนาข้าว ทำให้นิยมจับปลาช่อนมาประกอบอาหาร เพราะสามารถหาได้ง่าย และมีรสชาติอร่อย ชาวไทขึนจะนิยมทำอาหารโดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย ใกล้ตัว ตามธรรมชาติ