อาหารท้องถิ่น “บ้มอึ่ง”

ลักษณะการทำคล้ายกับการอบแต่เป็นการอบด้วยวิธีการธรรมชาติแทนการใช้เตาอบ

รสชาติเผ็ด หวานนิด เค็มหน่อย

 

ส่วนผสม

1.   ขมิ้น – บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น อาหารไม่ย่อย 
2.  ตะไคร้ – แก้อาการเบื่ออาหาร บรรเทาอาการหวัด อาการไอ แก้ไข้ แก้ปวดหัว
3.  หอมแดง – ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ทำให้เจริญอาหาร เสริมสร้างความจำ บำรุงโลหิต
4.  อึ่งอ่าง

วิธีการทำ

1.   นำอึ่งอ่างมาลวกให้สุก
2.  จากนั้นนำอึ่งอ่างมาผ่าล้าง
3.  นำอึ่งอ่างสับให้เป็นชิ้น
4.  ปรุงพริกสร็จ เอาอึ่งลงไปคลุกด้วยกัน
5.  ใส่ชะโอมที่ซอยแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.  ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ใบตองแล้วห่อ
7.  นำไปอบคือ ก่อไฟ ตั้งหม้อดินนำขี้เถ้าใส่ลงไปในหม้อดิน แล้วนำห่อใบตองวางในหม้อดิน เอาฝาปิด
8.  พอหม้อร้อนก็เอาหลัวออกแล้วใส่ถ่านแล้วอบไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนมีกลิ่นหอม

ความเชื่อ

ชาวไทขึนรับประทานอึ่งอ่างเพราะเป็นสัตว์ที่หาได้ทั่วไปแถวบ้านแต่จะมีแค่บางฤดูกาลเท่านั้น ซึ่งมีรสชาติที่อร่อยและจะคล้ายกับการรับประทานเนื้อไก่