อาหารท้องถิ่น “แกงเหมือน”
“แกงอ่อมเนื้อชาโดว์ (เนื้อสุนัข) ใช้เนื้อสุนัขเป็นส่วนผสมหลัก ในสมัยก่อนชาวไทขึนิยมรับประทานเนื้อชาโดว์ แต่ในสมัยด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป เลยจะใช้เนื้ออื่นๆแทน จะเป็นการแกงให้เหมือนกับที่ใช้สุนัขแกง”
ส่วนผสม
- ขมิ้น – บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น อาหารไม่ย่อย
- ตะไคร้ – แก้อาการเบื่ออาหาร บรรเทาอาการหวัด อาการไอ แก้ไข้ แก้ปวดหัว
- พริก – มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย
- เครื่องเทศ
- มะแขว่น – บำรุงโลหิต บำรุงหัวใจ ขับลมในลำไส้ ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ
- ผงกระหรี่ – ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
- เนื้อไก่ – ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและก็ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอกไป ทั้งยังบำรุงผิว เส้นผม เล็บ
วิธีการทำ
1. ตำพริก ตำเครื่องให้เสร็จ
2. ตั้งน้ำมันนิดหน่อย
3. ใส่กระเทียมลงไป เจียวให้หอม
4. แล้วใส่พริกลงไป เจียวจนได้ที่
5. นำไก่ลงไปผัดจนได้ที่
6. เติมน้ำลงไปพอประมาณ
7. เคี่ยวจนเนื้อเริ่มเปื่อย
8. ใส่ผักลงไป ก็จะเป็นผักสวนครัวที่หาได้ทั่วไป เช่น ใบโกศล ใบจันทร์ ผักชีฝรั่ง แล้วแต่ว่าจะใส่อะไร สามารถใส่ได้ตามใจชอบ
ความเชื่อ
มีตำราเลือกใช้เนื้อชาโดว์ผูกเป็นคำกลอนคล้องจองที่เชื่อสืบกันมาว่า
“โก้งคาว ขาวขิ่ว หนิ้วมีแฮง แดงเหม็น เลนลำ ดำสุดยอด”
ความหมายคือ สุนัขลายแต้ม (โก้ง) กลิ่นคาวจัด สุนัขสีขาวมีกลิ่นฉุนรุนแรง สุนัขตัวเล็ก (หนิ้ว) เพิ่มพลัง สุนัขลายขวางคล้ายเสือ รสชาติอร่อย ส่วนสุนัขสีดำนั้น เชื่อว่าเป็นยอดเนื้อสุนัข และยังเชื่อว่าสามารถทำให้ร่างกายแข็งแรงอีกด้วย