1.  ผักกาดน้อย – ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บำรุงและรักษาสายตา
2.  ผักชี – ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย แก้อาการกระหายน้ำ
3.  ต้นหอม – มีเส้นใยอาหารช่วยป้องกันอาการท้องผูกและลดคอเลสเตอรอลในกระแส
4. ไข่ไก่ – อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุต่างๆมากมาย ช่วยลดความดันโลหิต เป็นแหล่งโปรตีนที่เหมาะกับคนที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์เป็นอย่างมาก

1.  ตั้งกระทะแล้วเอาขี้เถ้าใส่ลงไปตรงก้นกระทะนิดหน่อย
2.  นำใบตองวางทับข้างบน 2 แผ่น ใส่น้ำลงไปนิดหน่อยตรงใบที่2 แล้วเอาใบตองวางทับอีก 1 แผ่น
3.  เทไข่ใส่ข้างบน แล้วปิดผา
4.  อบจนแข็งได้ที่
5.  เอาจานเข้าประกบแล้วพลิกไข่ให้มาอยู่บนจาน

1.  หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนวดผัก
2.  แล้วตอกไข่ลงไปผสม ตีให้เข้ากัน
3.  ปรุงรสตามใจชอบ เช่น น้ำปลา ซี้อิ้วขาว