กลุ่มชาติพันธุ์ไทขึน
บ้านต้นแหนน้อย

เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวไทขึน นิยมรับประทานกันมาก เป็นอาหารที่ต้องมีติดบ้านไว้

รสชาติเผ็ด เค็มนิดหน่อย ได้รสหวานจากหน่อไม้และใบย่านาง เป็นอาหารล้านนาซึ่งชาวไทขึนได้รับอิทธิพลการทำอาหารมาจากคนล้านนาเนื่องจากมีวิถีชีวิตที่ใกล้ชิดสัมพันธ์กัน

“ในสมัยก่อนคือจะกินสุนัขดำ แต่ในสมัยนี้ไม่กินแล้ว เลยใช้เนื้อวัว,เนื้อหมู,เนื้อไก่แทน แล้วแกงให้เหมือนกับที่ใช้สุนัขแกง”

.

จะใช้อึ่งอ่างประส่วนประกอบหลักลักษณะการทำคล้ายกับการอบแต่เป็นการอบด้วยวิธีการธรรมชาติแทนการใช้เตาอบ มีรสชาติเผ็ด หวานนิด เค็มหน่อย

แก้ลมกองละเอียด ลมขึ้นเบื้องสูง ลมชักสลบ วิงเวียนศีรษะ อ่อนเพลีย สามารถระงับอาการเมาต่างๆ เช่น เมาคลื่น เมารถ

“ช่วยบำรุงธาตุ เพราะคนเราอยู่โดยอาศัยธาตุทั้ง 4 คือ ปฐวีธาตุ อาโปธาตุ วาโยธาตุ เตโชธาตุ ถ้าขาดธาตุใดธาตุหนึ่งจะอยู่ไม่ค่อยสมบูรณ์ เพราะฉะนั้นเราจึงต้องบำรุงธาตุ ก็ต้องใช้ยาธาตุทั้ง4 มาช่วยบำรุง”