อาหารท้องถิ่น “ข้าวซอยน้อย”
“ข้าวซอยน้อย” เป็นอาหารท้องถิ่นของชาวไทขึน จากเชียงตุง จะมีวิธีการกินได้หลายแบบ แต่ในวันนี้จะขอนำเสนอข้าวซอยน้อยแบบทรงเครื่อง
ส่วนผสม
1. เกลือ – เป็นยาสมุนไพรโบราณที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยถอนพิษ และทำให้เลือดเย็น
2. น้ำตาล / ผงชูรส
3. มะนาว / น้ำส้มสายชู
4. ถั่วป่น / งาป่น
5. พริกป่น / พริกต้ม
6. น้ำพริกเผา
7. แป้งถั่ว
8. ซีอิ้วขาว
9. ซีอิ้วดำ
10. ผักสด ( กะหล่ำปลี และ ยอดถั่ว )
11. กระเทียมเจียว
12. หมูสับ
13. ไข่ไก่
14. แป้งข้าวเจ้า
วิธีการทำ
1. นำแป้งใส่ลงในกระทะแล้วต้มให้สุก
2. นำแป้งขึ้นมาทรงเครื่องใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสตามใจชอบ
3. นำแป้งข้าวใส่ลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน
4. ใส่หมูสับ ไข่ไก่ ผักลงไป
5. นึ่งให้สุก
ข้อมูลทั่วไป
ข้าวซอยน้อยเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเชียงตุงประเทศพม่า นิยมรับประทานเป็นอาหารหลัก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน อีกทั้งวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารนั้นหาได้ง่ายทั่วไป และราคาถูก