อาหารท้องถิ่น “ข้าวเอ๊บ ลูกกุย”

ข้าวเอ๊บแปลว่าข้าวต้มมัด ลูกกุยแปลว่ากำปั้น เป็นขนมพื้นบ้านของชาวไทขึน

ข้างในจะเป็นไส้กล้วยผสมกับถั่วลิสง จะห่อด้วยใบเตย

 

ส่วนผสม

1.  ข้าวเหนียว – ให้พลังงานสูง ทำให้อิ่มท้องได้นาน ไม่หิวง่าย เสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง
2.  งาขี้ม่อน – ช่วยลดไขมันในเลือด แก้อาการไอ แก้หวัด แก้อาการท้องผูก
3.  กล้วยน้ำว้าสุก – แก้อาการนอนไม่หลับ รักษาโรคโลหิตจาง แก้อาการท้องเสีย
4.  ถั่วลิสง – มีสารต้านเอนไซม์โปรติเอส ซึ่งมีฤทธิ์ต่อต้านโรคมะเร็ง

วิธีการทำ

1.   นำข้าวไปแช่ไว้ แล้วนำมาล้างให้สะอาด
2.  แช่ถั่วจนเปื่อย
3.  หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ
4.  เอาข้าว งา ถั่วดิน กล้วยผสมกัน
5.  จากนั้นนำใบเตยมารองแล้วนำข้าวที่ผสมไว้แล้วใส่ลงไป จากนั้นห่อให้แน่น
6.  จากนั้นนำไปต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

ตัวอย่าง